Maximo Asinelli

Os perigos da gordura trans

Presente nas mais desejadas guloseimas crocantes e saborosas do mercado, as gorduras trans podem ser um dos principais agravantes de doenças cardiovasculares e relacionadas ao colesterol. Biscoitos, salgadinhos, bolachas, massas folhadas, entre outros alimentos de dar água na boca, antes de ser consumidos, devem ser avaliados.
No ano de 2003, foi estabelecida a lei onde a partir de agosto de 2006 todos os alimentos produzidos industrialmente deverão indicar a quantidade de gordura trans em seus rótulos. Tudo isso para que haja um controle do consumidor da quantidade de gordura ingerida.
Mas para que tanta preocupação? O fato é que as gorduras trans são totalmente industrializadas. São transformadas de seu estado inicial, líquido, para sólido, fazendo com que o prazo de validade dos produtos seja estendido e que os produtos fiquem mais crocantes e mais saborosos.
Inicialmente, todo esse processo pode parecer benéfico, mas esse tipo de gordura acaba concentrando maiores quantidades, o que pode gerar anormalidades no funcionamento da parede celular das artérias, ou até mesmo aumentando o nível de colesterol. Fora essas enfermidades, o excesso de gordura trans no corpo pode ser relacionado com maior incidência de câncer de mama.
As gorduras trans, trazem riscos que não devem ser ignorados. É aconselhável evitar ao máximo alimentos que contenham na em sua composição gordura hidrogenada, pois assim evita-se também o perigo de surgimento de algumas enfermidades.