Área da ciência possui outro olhar sobre a nutrição

31/01/2011 às 5:05 am | Publicado em Tecnologia | Deixe um comentário

De acordo com o nutrólogo Maximo Asinelli, que faz parte da Rede Brasileira de estudos em Nutrigenômica e da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), a nutrogenômica possui uma nova visão do estudo dos alimentos e da nutrição como um todo e utiliza avançadas tecnologias funcionais genômicas, técnicas nutricionais e bioquímicas. “Desta forma é possível determinar quais os mecanismos utilizados pelos nutrientes para modular os processos que ocorrem nos tecidos do corpo humano”, acrescenta o médico.

Nutrogenômica pode ajudar na prevenção de doenças

28/01/2011 às 5:03 am | Publicado em Tecnologia | Deixe um comentário

O principal objetivo da nutrogenômica é analisar a relação que os genes têm com os nutrientes derivados dos alimentos e quais são seus efeitos na saúde do indivíduo. “Esta relação pode ajudar a prever o desenvolvimento de doenças como hipertensão, diabetes, mal de Alzheimer e câncer. E mais, pode descobrir quais substâncias produzidas pelo próprio organismo e também oriundas dos alimentos que podem ser usadas na cura desses males”, esclarece o nutrólogo Maximo Asinelli, que faz parte da Rede Brasileira de estudos em Nutrigenômica e da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).

Saiba o que é nutrogenômica

27/01/2011 às 5:03 pm | Publicado em Tecnologia | Deixe um comentário

A tecnologia surpreende a cada dia em diferentes áreas, seja para ampliar os conhecimentos científicos, otimizar os recursos materiais e naturais ou melhorar a saúde. Manter o corpo saudável, livre de doenças e fortalecido através da alimentação também tem sido objeto de vários estudos neste sentido. A cada descoberta surgem novas perspectivas em relação aos alimentos e as características do corpo humano. “A nutrogenômica é uma área de especialização da nutrição que estuda, a partir do mapeamento genético humano, o genoma e a nutrição”, explica o nutrólogo Maximo Asinelli.

Cuide do esmalte dos dentes

26/01/2011 às 5:17 am | Publicado em Dicas | Deixe um comentário

Evitar lanches entre as refeições e diminuir o consumo de café e bebidas com muitos pigmentos reduz o contato de ácidos com o esmalte dos dentes. “Além dos dentes ficarem amarelados ou escurecidos, a destruição do esmalte dentário causa sensibilidade ao ingerir alimentos quentes ou frios. O choque térmico causado pela ingestão de alimentos muito quentes seguidos de muito gelados, ou vice-versa, e a escovação muito forte também desgastam o esmalte”, esclarece Gerson Köhler, ortodontista e ortopedista-facial da Köhler Ortofacial.
O nutrólogo Maximo Asinelli concorda e acrescenta que a nutrição adequada e uma boa higiene foram uma dupla insuperável na luta contra as bactérias que insistem em prejudicar a saúde oral. “Os cuidados devem começar na infância, assim que o bebê nasce, e se estender por toda a vida para garantir que os dentes fiquem sempre fortes e saudáveis. Por isso a orientação dos pais e o acompanhamento de especialistas também é fundamental”, finaliza Asinelli.

Alimentos fibrosos e escovação mantêm os dentes fortes

25/01/2011 às 4:14 am | Publicado em Dicas | Deixe um comentário

Segundo o nutrólogo Máximo Asinelli, alimentos fibrosos e mais duros – como frutas e vegetais – limpam os dentes e a gengiva durante a mastigação. Além disso, fazer uma dieta equilibrada, composta por todos os grupos alimentares, fornece as vitaminas e nutrientes necessários para fortalecer os dentes e tecidos da boca e deixá-los mais resistentes as infecções. “O cálcio é vital para a saúde dos ossos e, consequentemente, dos dentes e da arcada dentária, deixando-os mais sólidos e fortes. Por isso é recomendado o consumo de peixe, leite e seus derivados”, destaca Asinelli.
Para manter a boca saudável, a higiene também é imprescindível. De acordo com o ortodontista e ortopedista-facial da Köhler Ortofacial Gerson Köhler, a limpeza ajuda a evitar problemas bucais como as cáries, inflamações nas gengivas, placa bacteriana, tártaro, mau hálito e sensibilidade dental. “A prevenção é o melhor remédio. Quanto melhor for a higiene, menores são os riscos de desenvolver alguma doença. Escovar os dentes e a língua após cada refeição, passar fio dental diariamente e ir ao dentista regularmente garantem uma boca saudável”, observa.

Higiene e alimentação adequada contribuem para a saúde bucal

24/01/2011 às 12:13 pm | Publicado em Dicas | Deixe um comentário

Os dentes possuem funções importantes para o organismo, como a mastigação e a fala, e também podem contribuir – ou não – para a estética do rosto. “Um sorriso bonito é aquele que tem dentes bem cuidados, alinhados e saudáveis. Muito mais do que uma questão de beleza, eles estão ligados a saúde do corpo. A mastigação incorreta, por exemplo, pode levar a obesidade já que a pessoa come rápido demais e não tritura bem os alimentos”, aponta Gerson Köhler, ortodontista e ortopedista-facial da Köhler Ortofacial.
Outro fator que também desempenha um importante papel na saúde oral é a alimentação. Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, da Asinelli Clínicas, alguns alimentos podem acelerar a destruição dos dentes e aumentar a quantidade de bactérias na região. “É o caso dos refrigerantes, doces e alimentos ricos em açúcares e hidratos de carbono – substâncias que juntas formam ácidos que atacam os dentes. Alimentos moles e adesivos também são prejudiciais, pois tendem a ficar entre os dentes e em suas fissuras, acumulando placa bacteriana”, explica.

Consumir a cebola crua garante os benefícios da hortaliça

22/01/2011 às 5:20 am | Publicado em alimentação | Deixe um comentário

Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, a cebola é uma hortaliça versátil, que pode ser usada de diferentes formas na alimentação, e que possui muitas variedades. Estima-se que existam mais de 600 tipos diferentes do vegetal, entre eles a cebolinha verde – utilizada como tempero e tida como um broto do vegetal. “O ideal é consumir a cebola crua, para que o calor do cozimento, da fritura ou do abafamento não destrua seus nutrientes”, recomenda o médico.
A Cebola Borettane, por exemplo, mantém todas as propriedades da hortaliça, já que não possui conservantes e passa apenas por um processo de esterilização. “Ela é fabricada na Itália, pela empresa Del Santo e nós a comercializamos no Brasil com exclusividade”, aponta Alexander Bonetti, presidente da San Marco Alimentos.

Abacaxi desintoxica o organismo

21/01/2011 às 5:27 am | Publicado em alimentação | Deixe um comentário
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Com sua coroa e pose de rei, o abacaxi é rico em vitaminas A, B1 e C, potássio, magnésio e cálcio. Além disso, é composto por 86% de água, sendo uma boa fonte de hidratação e possui muitas fibras que ajudam a desintoxicar o organismo. “O abacaxi é uma ótima opção para preparar sucos, saladas de frutas ou ser consumido puro. O fruto é eficaz no tratamento de bronquite, difteria, é diurético, ajuda na prisão de ventre e em casos de cálculos renais e da vesícula. Seu consumo também está associado à melhora na circulação sanguínea, na digestão e contribui no tratamento de enfermidades da bexiga, da próstata, do reumatismo, da uretra e artrite”, destaca o nutrólogo Maximo Asinelli.

Aumente sua imunidade comendo manga

20/01/2011 às 6:25 am | Publicado em alimentação | Deixe um comentário
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De acordo com o nutrólogo Maximo Asinelli, a manga é rica em açúcares, vitaminas, minerais e fibras. Seus nutrientes melhoram a visão, a pele, os cabelos, fortalecem os ossos e regularizam o intestino. “A manga é benéfica para o sistema nervoso, o sistema circulatório, ajuda no funcionamento do metabolismo, combate a retenção de líquidos, câimbras, estresse e infecções. Também é importante para fortalecer a imunidade e age contra a calvície e a anemia”, complementa o nutrólogo.

Melancia contra o câncer

19/01/2011 às 5:23 am | Publicado em alimentação | Deixe um comentário
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A melancia é excelente para refrescar e hidratar o organismo, além de ser nutritiva e possuir poucas calorias – aproximadamente 30 a cada 100 gramas. A fruta fornece glutationa, vitamina C, vitaminas do complexo B, licopeno, caroteno (nutriente que é convertido em vitamina A), fósforo e ferro. Segundo o nutrólogo Maximo Asinelli, o licopeno previne o câncer e a glutationa possui propriedade que combatem o envelhecimento. “Ela ajuda a eliminar ácido úrico, auxilia em problemas bucais e na garganta, reduz a acidez estomacal e ajuda a manter a pele, os cabelos e a unhas saudáveis”, acrescenta.

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