Cogumelos não podem ser congelados

29/04/2011 às 7:16 am | Publicado em alimentação | Deixe um comentário

Ao comprar os cogumelos eles devem ser lavados com cuidado e não podem ser deixados de molho, já que ficam encharcados e sem sabor. Também não podem ser congelados e o caule, a lamela e a franja não devem ser retirados. “Os cogumelos devem ser conservados na geladeira por no máximo quatro dias. Na hora de cozinhar eles devem permanecer no fogo por até quatro minutos e se forem usados em saladas podem ser colocados de molho em uma mistura de água e suco de limão antes do preparo”, recomenda o nutrólogo Maximo Asinelli.