Berinjela é rica em minerais

24/04/2011 às 5:56 am | Publicado em alimentação | Deixe um comentário

Muitas pessoas associam o consumo de berinjela à redução do colesterol, apesar desse fato não ser comprovado cientificamente. O que se sabe é que a berinjela é uma ótima fonte de vitaminas e minerais, trazendo diversos benefícios ao organismo. “Ela é rica em minerais como fósforo, cálcio, ferro, zinco, potássio e magnésio e em vitaminas, entre elas a A, B1, B2 e C”, afirma o nutrólogo Maximo Asinelli.

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